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CURSO: MANIPULACION DE ALIMENTOS

PRECIO DEL CURSO:

 

MANIPULACION DE ALIMENTOS


DIRIGIDO A :

CAMAREROS COCINEROS PERSONAL DE BARRA JEFES DE COCINA
PINCHE DE COCINA PERSONAL DE LIMPIEZA PERSONAL DE SALA ENCARGADOS

Aquellas personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos, es decir, los manipuladores de alimentos.
En concreto, al tratarse de un curso especfico del sector hostelera, va dirigido a aquellas personas que por su trabajo sean manipuladores de alimentos en este sector.


PRECIOS:

 
1 alumno 18
2  alumnos 16
3 a 5 alumnos 14
6 a 10 alumnos 12
Ms de 10 alumnos 9


OBJETIVOS GENERALES:

Al finalizar el curso el alumno habr adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarios para realizar una manipulacin de alimentos segura e higinica, impedir su contaminacin y prevenir posibles alteraciones alimentarias.

Adems el alumno aprender la importancia del cumplimiento de las normas de higiene en el correcto desempeo del trabajo del manipulador.

Se estudiarn las distintas actividades que se llevan a cabo en el sector hostelera, analizando cules son las prcticas correctas de higiene para llevarlas a cabo.


TEMARIO:

 
Introduccin
Mdulo 1: Alimentacin y salud
Mdulo 2: Enfermedades relacionadas con la alimentacin
Mdulo 3: Alteracin y contaminacin de los alimentos: Un riesgo para la salud de los consumidores
Mdulo 4: El alimento llega al consumidor
Mdulo 5: El manipulador de alimentos
Mdulo 6: Manipulacin de los alimentos en los establecimientos alimentarios
Mdulo 7: Mantenimiento de las condiciones higinicas de los establecimientos alimentarios
Mdulo 8: La responsabilidad de la empresa alimentaria: El autocontrol
Mdulo 9: Introduccin al sector hostelera
Mdulo 10: Peligros ms importantes asociados a comidas preparadas
Mdulo 11: Transporte, recepcin y almacenamiento de materias primas
Mdulo 12: Preparacin de materias primas y alimentos
Mdulo 13: Plan de limpieza y de control de plagas


JUSTIFICACION:

Segn la legislacin vigente las empresas alimentarias tienen la responsabilidad de poner en el mercado alimentos seguros.
Como parte de las garantas que deben ofrecer se incluye la formacin de los manipuladores de alimentos, acorde a su puesto de trabajo.
Esta formacin en materia de higiene alimentaria se reconoce como uno de los pilares bsicos en el seno de la empresa alimentaria para asegurar la produccin de alimentos seguros.
Este requerimiento tiene su reflejo en la normativa alimentaria (Reglamento CE 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de Abril relativo a la higiene de los productos alimenticios) y no se ve en absoluto modificado por la reciente publicacin del Real Decreto 109/2010 de 5 de Febrero, por el que se modifican diversos Reales Decretos en materia sanitaria.

Quin se considera manipulador de alimentos a efectos de recibir la formacin necesaria?

Manipulador de alimentos es aquella persona que por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparacin, fabricacin, transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, transporte, distribucin, suministro y servicio. 


 

PRECIO DEL CURSO:

 

APPCC FORMACIÓN
APPCC Consulting es una consultoría centrada en la prestación de servicios en el ámbito de seguridad, higiene y calidad alimentaria. .

En APPCC Formación nos adaptamos a las necesidades de nuestros alumnos, por ello, ponemos a su disposición diferentes modalidades de formación: on-line, a distancia, presencial...

Contamos con una amplia experiencia en el diseño de planes formativos, ofrecemos una amplia gama de cursos todos ellos elaborados por un equipo de profesionales de amplia experiencia en el sector.
 
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