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CURSO: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS-INDUSTRIA CARNICA

PRECIO DEL CURSO:

 

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS-INDUSTRIA CARNICA

DIRIGIDO A:

CARNICEROS PERSONAL MATADERO PERSONAL SALA DE DESPIECE INDUSTRIA CARNICA
PERSONAL DE LIMPIEZA TRANSPORTISTAS DESHUESADORES  


Aquellas personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos, es decir, los manipuladores de alimentos.
En concreto, al tratarse de un curso especfico de la industria crnica, va dirigido a aquellas personas que por su trabajo sean manipuladores de alimentos en este sector.


PRECIOS:

 
1 alumno  
2  alumnos  
3 a 5 alumnos  
6 a 10 alumnos  
ms de 10 alumnos  


OBJETIVOS GENERALES:

Al finalizar el curso el alumno habr adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarios para realizar una manipulacin de alimentos segura e higinica, impedir su contaminacin y prevenir posibles alteraciones alimentarias.

Adems el alumno aprender la importancia del cumplimiento de las normas de higiene en el correcto desempeo del trabajo del manipulador.

Se estudiarn las distintas actividades que se llevan a cabo en el sector crnico, analizando cules son las prcticas correctas de higiene para llevarlas a cabo.


TEMARIO:

 
Introduccin
Mdulo 1: Alimentacin y salud
Mdulo 2: Enfermedades relacionadas con la alimentacin
Mdulo 3: Alteracin y contaminacin de los alimentos: Un riesgo para la salud de los consumidores
Mdulo 4: El alimento llega al consumidor
Mdulo 5: El manipulador de alimentos
Mdulo 6: Manipulacin de los alimentos en los establecimientos alimentarios
Mdulo 7: Mantenimiento de las condiciones higienicas de los establecimientos alimentarios
Mdulo 8: La responsabilidad de la empresa alimentaria: El autocontrol
Mdulo 9: Introduccin al sector crnico
Mdulo 10: Peligros ms importantes asociados a la industria crnica
Mdulo 11: Sector primario, transporte de animales y matadero.
Mdulo 12: Salas de despiece
Mdulo 13: Carniceras
Mdulo 14: Plan de trazabilidad, limpieza y desinfeccin y control de plagas



JUSTIFICACION:

Segn la legislacin vigente las empresas alimentarias tienen la responsabilidad de poner en el mercado alimentos seguros.
Como parte de las garantas que deben ofrecer se incluye la formacin de los manipuladores de alimentos, acorde a su puesto de trabajo.
Esta formacin en materia de higiene alimentaria se reconoce como uno de los pilares bsicos en el seno de la empresa alimentaria para asegurar la produccin de alimentos seguros.
Este requerimiento tiene su reflejo en la normativa alimentaria (Reglamento CE 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de Abril relativo a la higiene de los productos alimenticios) y no se ve en absoluto modificado por la reciente publicacin del Real Decreto 109/2010 de 5 de Febrero, por el que se modifican diversos Reales Decretos en materia sanitaria.

Quin se considera manipulador de alimentos a efectos de recibir la formacin necesaria?

Manipulador de alimentos es aquella persona que por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparacin, fabricacin, transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, transporte, distribucin, suministro y servicio. 

 

PRECIO DEL CURSO:

 

APPCC FORMACIÓN
APPCC Consulting es una consultoría centrada en la prestación de servicios en el ámbito de seguridad, higiene y calidad alimentaria. .

En APPCC Formación nos adaptamos a las necesidades de nuestros alumnos, por ello, ponemos a su disposición diferentes modalidades de formación: on-line, a distancia, presencial...

Contamos con una amplia experiencia en el diseño de planes formativos, ofrecemos una amplia gama de cursos todos ellos elaborados por un equipo de profesionales de amplia experiencia en el sector.
 
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